Aprenda a fazer a tradicional receita de bacalhau à Gomes de Sá e outras opções deliciosas

07/04/2023
Bacalhau

Deixe-se surpreender com essas 5 receitas de bacalhau para variar o cardápio

O bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, mas que também é muito apreciado em diversas partes do mundo. Além de ser saboroso, é um ingrediente bastante versátil, podendo ser preparado de diversas formas. Neste artigo, vamos apresentar algumas receitas de bacalhau que certamente irão agradar o seu paladar. Desde o tradicional bacalhau à Gomes de Sá até o exótico risoto de bacalhau com aspargos, há opções para todos os gostos e ocasiões. Então, pegue o seu avental e vamos começar a cozinhar!

5 Receitas com Bacalhau

1. Receita clássica de bacalhau

Ingredientes:

=> 1 kg de bacalhau dessalgado
=> 1 kg de batatas
=> 2 cebolas grandes
=> 4 dentes de alho
=> 1 pimentão vermelho
=> 1 pimentão amarelo
=> 1/2 xícara de azeite de oliva
=> 2 folhas de louro
=> 1 xícara de azeitonas pretas
=> Sal e pimenta a gosto
=> Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Em seguida, escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até que estejam macios.
- Adicione os pimentões cortados em tiras e cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau e as folhas de louro, misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Em uma travessa, faça uma camada com as batatas cozidas e outra com o bacalhau refogado.
- Decore com as azeitonas pretas e regue com um pouco de azeite.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
- Retire do forno, salpique com salsinha picada e sirva ainda quente.

Bom apetite!

2. Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

=> 1 kg de bacalhau dessalgado
=> 1 kg de batatas
=> 3 cebolas médias
=> 3 dentes de alho
=> 1/2 xícara de azeite de oliva
=> 1/2 xícara de vinho branco seco
=> 1 xícara de azeitonas pretas
=> Sal e pimenta a gosto
=> Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Retire da água e desfie em lascas. Reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Cozinhe em água com sal até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até que estejam macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture tudo.
- Acrescente as batatas cozidas e mexa delicadamente para não desmanchá-las.
- Regue com o vinho branco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Adicione as azeitonas pretas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira para uma travessa, decore com salsinha picada e sirva ainda quente.

3. Receita de bacalhau com natas

Ingredientes:

=> 1 kg de bacalhau dessalgado
=> 1 kg de batatas
=> 1 cebola grande
=> 2 dentes de alho
=> 2 xícaras de creme de leite fresco
=> 1/2 xícara de leite
=> 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
=> 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
=> 1/2 xícara de azeite de oliva
=> Sal e pimenta a gosto
=> Salsinha picada para decorar

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Modo de preparo:

- Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Retire da água e desfie em lascas. Reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe em água com sal até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até que estejam macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture tudo.
- Em uma tigela, misture o creme de leite fresco com o leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, faça uma camada com as batatas cozidas, uma camada com o bacalhau refogado e uma camada com o creme de leite temperado.
- Polvilhe com queijo parmesão e gruyère ralados.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado.
- Retire do forno, salpique com salsinha picada e sirva ainda quente.

4. Receita de bacalhau ao lagareiro

Ingredientes:

=> 1 kg de bacalhau dessalgado
=> 1 kg de batatas
=> 6 dentes de alho
=> 1/2 xícara de azeite de oliva
=> 2 folhas de louro
=> Sal e pimenta a gosto
=> Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite os dentes de alho cortados em fatias finas até que estejam dourados. Reserve o azeite com o alho.
- Em outra frigideira, grelhe o bacalhau em um pouco de azeite até que esteja dourado dos dois lados.
- Em um refratário, coloque as batatas cozidas e o bacalhau grelhado.
- Regue com o azeite com alho reservado e adicione as folhas de louro.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.
- Retire do forno, salpique com salsinha picada e sirva ainda quente.

Espero que goste!

5. Receita do bacalhau ao forno

Ingredientes:

=> 1 kg de bacalhau dessalgado
=> 1 kg de batatas
=> 2 cebolas médias
=> 3 dentes de alho
=> 1/2 xícara de azeite de oliva
=> 1/2 xícara de vinho branco seco
=> 1 pimentão vermelho grande
=> 1 pimentão verde grande
=> 1 tomate grande
=> Sal e pimenta a gosto
=> Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até que estejam macios.
- Adicione os pimentões e o tomate cortados em cubos e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture tudo.
- Regue com o vinho branco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Em um refratário, coloque as batatas cozidas e o bacalhau refogado com os legumes.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
- Retire do forno, salpique com salsinha picada e sirva ainda quente.

Bom apetite!