O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) junto ao Sebrae Nacional, realizam o Seminário Chefs de Origem, na sede da instituição – Sala do Conhecimento, na quarta, 14 de abril, das 8h às 11h. O evento, gratuito, para produtores rurais, proprietários de restaurantes e chefs de cozinha consolida o início das ações do Projeto Piloto Chefs de Origem no Amapá.
De acordo com a gestora, Marília Correia, o seminário representa um momento importante de integração entre os atores da cadeia gastronômica no Amapá.
“O Chefs de Origem chega ao estado com a proposta de conectar produtores, chefs e empreendedores, valorizando os ingredientes locais e fortalecendo a identidade gastronômica do nosso território. A iniciativa cria oportunidades reais de mercado, promove a geração de negócios e contribui para o desenvolvimento sustentável da economia local”, destacou, Marília Correia.
Capacitação
O seminário reúne convidados e representantes da cadeia gastronômica, como produtores rurais, proprietários de restaurantes e chefs de cozinha e instituições parceiras como a Secretaria de Turismo do Estado do Amapá (Setur); Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac); O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Sindicato de Hotéis e Restaurantes, com o objetivo de sensibilizar, mobilizar e alinhar os participantes em torno do Movimento Chefs de Origem.
A proposta é aproximar os diferentes elos da cadeia produtiva, incentivar o uso qualificado de ingredientes regionais e promover maior integração entre produtores e empreendedores da gastronomia.
Com foco prático, o encontro também posiciona o projeto como uma ação de mercado, ao apresentar caminhos de conexão entre oferta e demanda, estimula a geração de negócios, fortalece as relações comerciais e cria oportunidades dentro do próprio território.
Projeto
O Projeto Chefs de Origem é uma metodologia estruturada de desenvolvimento territorial que integra gastronomia, produção local, mercado e turismo, com foco na valorização dos produtos de origem e da identidade alimentar dos territórios.
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A iniciativa propõe uma atuação técnica, progressiva e replicável, que conecta produtores, restaurantes, chefs, mercado e instituições, e cria condições reais para geração de valor, acesso a mercado e posicionamento territorial sustentável.
A proposta fortalece a identidade gastronômica regional, organiza a cadeia produtiva e amplia as oportunidades de negócios.
Impacto
Durante o seminário, serão apresentados os benefícios para cada público envolvido. Para os produtores, a iniciativa amplia o acesso ao mercado e valoriza os produtos locais. Para os restaurantes, promove a diferenciação de cardápios e a conexão direta com fornecedores. Já para os chefs, fortalece o protagonismo na criação e amplia a visibilidade no território.
A ação também contribui para o fortalecimento da economia local, estimula a construção de uma identidade gastronômica com potencial de mercado e promove o desenvolvimento de negócios sustentáveis.
Coordenação
O seminário é coordenado pela gestora do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia, Elisangela Ramos, em parceria com a Unidade de Atendimento Coletivo – Agronegócio e Indústria (UAC-AGRIN); Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviços (UAC-CS); Unidade de Políticas Públicas e Desenvolvimento Territorial (UPPDT); Unidade de Inovação (UI) e Unidade de Administração e Finanças (UAF).
