Direto da Amazônia para um dos palcos mais prestigiados da gastronomia mundial, talentos do Amapá conquistam espaço na final nacional da International Catering Cup (ICC), realizada no Rio de Janeiro, reforçando a força, identidade e sofisticação da culinária amazônica.
No salão do Rio Othon Palace, em Copacabana, o Amapá mostrou que a gastronomia do estado tem lugar garantido entre as melhores do país. Durante o Circuito Gourmet Internacional de Chefs - Brasil Continental, etapa decisiva da International Catering Cup (ICC), dois chefs amapaenses Flora Dias e Antônio Filho, conquistaram destaque ao chegar à final nacional, representaram a riqueza de ingredientes e saberes da Amazônia.
A coordenadora do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia, Elisângela Ramos, enfatizou a importância estratégica da região na competição, considerada a 'Copa do Mundo da gastronomia', a final mundial será realizada em Lyon, em 2027.
Segundo Elisângela, o trabalho desenvolvido pelo Sebrae no Amapá, por meio do Polo e do Projeto Chefs de Origem, tem sido fundamental para revelar e preparar talentos locais. Os dois chefs que chegaram à etapa nacional conquistaram o 1º e o 2º lugar na seletiva estadual, levaram para o Rio técnicas ancestrais, ingredientes nativos e a identidade cultural amazônica.
"É um orgulho trazer nossos chefs para um evento dessa magnitude. A Amazônia tem uma identidade gastronômica única, e o Brasil precisa conhecê-la", destacou a coordenadora, Elisângela.
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Ela, ressaltou ainda que o apoio institucional do Sebrae tem papel decisivo na qualificação profissional, no estímulo ao empreendedorismo e na promoção da culinária regional em cenários de alta visibilidade e que competir sob critérios franceses de excelência demonstra que a cozinha amazônica está no mesmo nível das grandes gastronomias mundiais.
A participação na disputa simbolizou representatividade. "Quem for para Lyon representará não só o Amapá, mas todo o Brasil. E quem já está aqui, já venceu muito", reforçou.
Com iniciativas que valorizam pequenos negócios, produtores locais e profissionais da região, o Sebrae Amapá, em parceria com o Sebrae Nacional e a Abrachefs, segue impulsionando a gastronomia amazônica - levando o sabor da floresta para o mundo e consolidando o estado como um celeiro de talentos na alta cozinha.
