O restaurante Oka Sushi, com o prato “Onigiri Regional”, venceu o 1º Concurso Gastronômico da Fronteira, anunciado no domingo (2), na última noite da 3ª Feira Internacional de Oiapoque. A competição reuniu os restaurantes da praça de alimentação do evento e premiou a receita que melhor representou a proposta de integração entre a gastronomia do Amapá e da Guiana Francesa.
Para o Chef do Oka Sushi, Klauber Marcelo, o prêmio reconhece uma proposta que busca fortalecer a identidade gastronômica de Oiapoque por meio da valorização dos ingredientes amazônicos. Segundo ele, o prato ‘Onigiri Regional’ representa a união entre diferentes referências culinárias, sem perder a conexão com a região.
“Quando planejamos o Oka, queríamos que as pessoas de Oiapoque se identificassem com a nossa marca. A gente quer mostrar que é possível fazer uma gastronomia contemporânea usando os ingredientes da Amazônia. Ganhar o primeiro Concurso Gastronômico da Fronteira mostra que estamos no caminho certo”, celebrou o chef Klauber Marcelo.
Reconhecimento
A superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, destacou que o concurso reforça o papel da valorização da identidade da região de fronteira. Segundo ela, a competição estimula a inovação entre os empreendedores e amplia as oportunidades para os pequenos mercados da gastronomia.
“O concurso incentiva os empreendedores a inovarem, cria uma identidade para a gastronomia da fronteira e fortalece os pequenos negócios por meio da valorização dos nossos ingredientes e da nossa cultura. Esse é um legado que permanece após a feira, porque os pratos continuam nos cardápios e passam a representar esse território tão rico em diversidade e oportunidades”, afirmou a superintendente Alcilene Cavalcante.
Vencedores
O resultado final do concurso teve o Oka Sushi, com o Onigiri Regional, em primeiro lugar. O Kairê Gastrobar, com o Bife Bourguignon Amazônico, conquistou a segunda colocação, seguido pelo Di Maria Grill, com o Steak Acolares, em terceiro.
Além dos troféus, o primeiro colocado recebeu como premiação a participação em missão empresarial no segmento da gastronomia. O segundo lugar foi contemplado com curso Empretec, enquanto o terceiro colocado recebeu curso voltado ao segmento de mercado.
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Prato
O prato vencedor ‘Onigiri Regional’ foi criado especialmente para o concurso e apresenta uma combinação de camarão-rosa, chicória, pimenta-de-cheiro, arroz e teriyaki de cupuaçu, complementada por molhos que unem ingredientes amazônicos a técnicas contemporâneas.
A receita foi desenvolvida para representar a proposta de integração entre o Amapá e a Guiana Francesa por meio da gastronomia. Com a conquista do primeiro lugar, o prato passará a integrar o cardápio do Oka Sushi.
Feira
A 3ª Feira Internacional de Oiapoque foi realizada de 30 de julho a 2 de agosto, no Estádio Municipal João Natividade, o Natizão, com foco na promoção de negócios e na integração entre o Amapá, a Guiana Francesa, a Região das Guianas e o Caribe. A programação reuniu expositores dos segmentos de comércio, serviços, indústria, turismo, agroindústria, economia criativa e gastronomia, além de rodadas de negócios, palestras, oficinas e atividades culturais.
Parceiros
A 3ª Feira Internacional de Oiapoque foi realizada pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Governo do Estado do Amapá (GEA) e Agência de Desenvolvimento Econômico do Amapá (Agência Amapá), com o apoio da Coletividade Territorial da Guiana (CTG), Câmara de Comércio e Indústria da Guiana (CCIG), Prefeitura Municipal de Oiapoque (PMO) e Sistema Fecomércio – Sesc – Senac.
