O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá (Abrasel/AP), com o apoio do Governo do Estado do Amapá (GEA), Crítica Gastronômica Tucuju e Associação Brasileira de Chefs de Cozinha (Abrachefs), realizam a 17ª Edição do Festival Brasil Sabor com o tema ‘Cores Brasileiras, Sabores do Meio do Mundo’.
O evento acontece no estacionamento da Sede do Sebrae em Macapá, no período de 18 a 21 de maio, das 18 às 23h. A degustação terá preço único de R$ 25 reais.
Programação
Data: 18 de maio de 2023 - Quinta-Feira
Palco Tucupi
Hora: 19h – Cerimonial abertura
Hora: 19h50 – Foto dos chefs de cozinha
Hora: 20h – Deize Pinheiro
Hora: 22h – Premiação dos vencedores do concurso gastronômico Abrachefs nas categorias Pizzaiolo e Pâtisserie
Stands gastronômicos: 25 opções de degustações ao preço de R$ 25,00
Concurso Gastronômico de Chefs de Cozinha – Abrachefs
Categoria Chef Pizzaiolo
Hora: 18h
1º finalista: Chef Tássio Calins
“Ahhh, Carí!”: Massa Napolitana, molho a base de camarão regional, queijo regional, azeite e alho, coberto com uma farofa de piracuí e cubos de queijo de búfala, trouxinhas de jambu embebidas em tucupi e molho tarê.
Hora: 19h
2º finalista: Chef Monique Valente
“Pororoca”: Pizza fina e crocante recheada com pipocas empanadas de camarão rosa com tapioca granulada, cama de muçarela, creme de queijos e geleia agridoce levemente picante.
Jurados oficiais:
Alexandre Teixeira (Presidente do júri)
Narjara Bitencourt
Marcos Faustino
Alexandre Sarmento
Marcelo Bertolucci
Categoria Chef Patisserie
Hora: 20h
1º finalista: Chef Vitória Peixe
"Tartelete de Cupulate"
Torta a partir de chocolate de cupuaçu, o cupulate. Várias camadas de um só fruto em diferentes texturas, sabores e intensidades.
Hora: 21h
2º finalista: Cássio Balieiro
“Ararajuba”: Sorbet de manga, espuma de hortelã e cumble de castanha do Pará.
Jurados Oficiais:
Priscila Melo (Presidente do júri)
Clara Vieira
Elma Teles
Rodrigo Sales
Vinicius Trindade
Oficina de culinária kids: Mini chefs
Chef Cibelle Iglesias
Hora: 19h30 – 1ª turma 20 participantes
Hora: 21h – 2ª turma 20 participantes
Feirinha de artesanato gastronômico
Hora: Das 18h às 23h
Cerâmica Maraca e Cunani, madeira, café de açaí, molhos de pimenta com sabores regionais, Vinho de Açaí e Louças do Maruanum
Data: 19 de maio de 2023 - Sexta-Feira
Palco Tucupi
Hora: 19h – Tani Leal
Hora: 21h – Patrícia Bastos
Hora: 22h – Premiação dos vencedores do concurso gastronômico Abrachefs na categoria Chef Burger
Stands gastronômicos: 25 opções de degustações ao preço de R$ 25,00
Concurso Gastronômico de Chefs de Cozinha – Abrachefs
Categoria Chef Burger
Hora: 18h30
1º finalista: Chef João Santos
"Suprimo": Blend de carnes suínas entremeado com maniçoba cozida, lend de queijos regionais e pão de macaxeira.
Hora: 19h30
2º finalista: Marcelo Souza
"Luamare": Pão de burger com castanhas, blend de peixe (filhote) e camarão rosa, empanado e frito, muçarela, salada de alface e tomate. Acompanha maionese de limão e geleia artesanal de jambu com pimenta da região.
Jurados oficiais:
Rafael Salviano
Franco Montoril
Alexandre Sarmento
Victor Souto
Edgar Hage
Oficina de culinária kids: Mini chefs
Chef Cibelle Iglesias
Hora: 19h30
1ª turma 20 participantes
21h 2ª turma 20 participantes
Feirinha de artesanato gastronômico
Hora: Das 18h às 23h
Cerâmica Maraca e Cunani, madeira, café de açaí, molhos de pimenta com sabores regionais, Vinho de Açaí e Louças do Maruanum
Data: 20 de maio de 2023 - Sábado
Palco Tucupi
Hora: 19h – Anthony Barbosa
Hora: 20h Prêmio Melhores da Gastronomia: 20 segmentos (Melhor restaurante, Melhor cafeteria, Melhor doceria/confeitaria, Melhor lanchonete, Melhor hamburgueria, Melhor sorveteira, Melhor culinária amapaense, Melhor Franquia, Melhor comida a quilo, Melhor gastronomia internacional, Melhor pizzaria, Melhor gastronomia saudável, Melhor gastronomia oriental, Melhor delivery, Melhor bar, Melhor panificadora/padaria, Melhor buffet de eventos, Melhor Carta de Vinhos, Melhor Carta de Drinks e Coquetéis, e Melhor atendimento).
Hora: 22h Premiação dos vencedores do concurso gastronômico Abrachefs na categoria Coquetelaria
Stands gastronômicos: 25 opções de degustações ao preço de R$ 25,00
Concurso Gastronômico de Chefs de Cozinha – Abrachefs
Categoria Coquetelaria
Hora: 19h
1º finalista: Bartender Lucas Uchoa
“El Dorado”: Rum carta Blanca, licor bizantino, geleia de cupuaçu, siciliano e coentro. Servido com um biscoito de castanha e mel.
Hora: 20h
2º finalista: Bartender Thiago Braga
“Esfinge amazônica”: a base de 03 ingredientes que representam a diversidade do nosso povo: café, amapancs e castanha do Brasil.
Hora: 21h
3º finalista: João Ícaro
“Ribeirinho”: Homenageia nossa cultura alimentar, nosso aclamado açaí com camarão. A base de cachaça envelhecida, néctar de abacaxi, limão tangerina, crosta de camarão seco defumado e fermentado de açaí.
Oficina de culinária kids: Mini chefs
Chef Cibelle Iglesias
Hora: 19h30 – 1ª turma 20 participantes
Hora: 21h – 2ª turma 20 participantes
Feirinha de artesanato gastronômico
Hora: Das 18h às 23h
Cerâmica Maraca e Cunani, madeira, café de açaí, molhos de pimenta com sabores regionais, Vinho de Açaí e Louças do Maruanum
Dia 21 de maio de 2023 – Domingo
Palco Tucupi
Hora: 19h – Cerimonial de encerramento
Hora: 20h – João Amorim
Hora: 22h – Premiação dos vencedores do concurso gastronômico Abrachefs na categoria Chef de Cozinha
Stands gastronômicos: 25 opções de degustações ao preço de R$ 25,00
Concurso Gastronômico de Chefs de Cozinha – Abrachefs
Categoria Chef de Cozinha
Hora: 19h
1º finalista: Chef Manoel Maciel
“Peconha” Filé de filhote ao molho de pupunha com tucupi, banana da terra, manga e castanha servido na cuida de beringela.
Hora: 20h
2º finalista: Chef Soraia Martins
“Meu Peixe”: Filé de peixe com pimentões salteados e arroz cremoso de pupunha.
21h 3º finalista: Fabrício Pires
“Sonho Ribeirinho”: Peixe filhote ao creme de castanha do Brasil, mousseline de banana da terra, paçoca de camarão, "torresmo" de pele de pirarucu, picles de maxixe e tuille de açaí.
Oficina de culinária kids: Mini chefs
Chef Cibelle Iglesias
Hora: 19h30
1ª turma 20 participantes
Hora: 21h
2ª turma 20 participantes
Feirinha de artesanato gastronômico
Hora: Das 18h às 23h
Cerâmica Maraca e Cunani, madeira, café de açaí, molhos de pimenta com sabores regionais, Vinho de Açaí e Louças do Maruanum.
