Uma análise realizada pela Embaixada do Brasil na França revelou o encanto da especialista em chocolates franceses, a jornalista e escritora Valentine Tibère, pelas notas de sabor dos chocolates produzidos no estado do Amapá. Empresas amapaenses, como Chocolates Cassiporé e Cunani Cacau, apresentaram chocolates com notas variadas, incluindo sabores frutados, amadeirados e uma mistura de cacau com cumaru, também conhecido como "Baunilha Amazônica".
Valentine Tibère, autora de livros como '101 Chocolats a Découvrir', elogiou os chocolates amapaenses, analisando sua textura fina, aromas delicados e as notas florais e picantes do chocolate com cumaru produzido pela Chocolates Cassiporé. Essa avaliação ocorreu durante o Salon du Chocolat, um evento que reuniu produtores de cacau, fabricantes de chocolates e apreciadores do produto de vários países, em Paris.
A análise sensorial avaliou critérios como brilho, granulometria, dureza e diversas notas de sabor. Esse evento mostra a capacidade do Amapá em produzir chocolates que podem competir mundialmente e conquistar os paladares mais exigentes.
As empresas amapaenses foram selecionadas pela Secretaria de Estado de Relações Internacionais e Comércio Exterior, em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicap), com apoio do senador Randolfe Rodrigues, que viabilizou recursos para passagens e hospedagem.
Os chocolates apresentados pela Cunani Cacau, com 70% de cacau e sabores diferenciados, e pela Chocolates Cassiporé, com 60% de cacau e a combinação com cumaru, a 'baunilha amazônica', foram destaque no evento. Essa participação internacional abre oportunidades de exportação e a chance de tornar o chocolate amapaense reconhecido em todo o mundo.
Ambas as empresas realizam todo o processo de produção no Estado, desde o cultivo do cacau até o beneficiamento, promovendo empregos e o desenvolvimento sustentável.
O Amapá, situado na região Amazônica, conquista novamente reconhecimento global, graças ao talento de empreendedores locais e ao apoio de parlamentares e da sociedade civil.
